Le curcuma est une épice utilisée dans la cuisine et la médecine depuis des milliers d’années. Cette plante est très riche en nutriments et peut être consommée sous plusieurs formes. Aujourd’hui, cette épice est beaucoup plus utilisée pour ses diverses propriétés. Quels sont les multiples bienfaits du curcuma pour la santé et comment l’utiliser ?
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Le curcuma : origines de la plante
Le curcuma est un rhizome tropical qui existe depuis des millénaires et qui est originaire d’Asie du Sud-est. On le trouve en Inde, en Indonésie, en Thaïlande, en Malaisie et au Sri Lanka. Son utilisation remonte à plus de 4 000 ans. C’est une plante que l’on a longtemps considérée comme sacrée en Inde et qui, selon la légende, aurait été découverte par des dieux. Les Indiens l’utilisent aussi comme un ingrédient culinaire et médicinal.
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On trouve encore des preuves de son utilisation dans des écrits datant du 6e siècle av. J.-C. On croyait à cette époque que le curcuma apportait la fortune, la réussite et une très longue vie. De nos jours, le curcuma est très prisé comme épice et comme ingrédient dans des remèdes maison. Il y a également eu des découvertes sur ses nombreuses propriétés médicinales. D’après la pharmacie Soin & Nature, les infusions au curcuma sont traditionnelles dans la médecine ayurvédique.
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Quelles sont les propriétés de cette plante ?
La racine du curcuma est réputée pour ses propriétés médicinales. Cette épice contient des composants bioactifs tels que le curcuminoïde qui détient une activité antioxydante et anti-inflammatoire. Elle est également riche en vitamines C, E et B6, ainsi qu’en minéraux tels que le fer et le magnésium. Il a été démontré que le curcuma peut aider à améliorer la santé digestive et à réduire les symptômes liés à l’inflammation tels que la douleur articulaire et la rigidité.
Grâce à ses vertus, le curcuma aide aussi à baisser le taux de cholestérol et à prévenir le vieillissement prématuré des cellules. En plus d’être bénéfique à la santé physique, cette plante est également connue comme un antiseptique et un puissant désintoxiquant, car elle a des propriétés antioxydantes.
De plus, le curcuma peut améliorer la santé mentale et cognitive grâce à ses propriétés neuroprotectives. Cette épice contient aussi des composés actifs qui aident à réguler la circulation sanguine et à combattre les maladies liées au stress oxydatif. La plante est de même utilisée pour atténuer les symptômes de la dépression et gérer l’anxiété.
Le curcuma dans l’alimentation
Le curcuma est devenu une épice populaire à travers le monde, offrant non seulement des saveurs exotiques aux plats, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Dans l’alimentation, il est principalement utilisé sous forme de poudre et s’intègre parfaitement à une variété de recettes. C’est un ingrédient qui peut être utilisé pour donner du goût aux soupes, aux salades, aux plats chauds et à d’autres recettes. Il se mélange aussi aux épices telles que le poivre, le gingembre, la cannelle et le cumin.
Par ailleurs, le curcuma est souvent utilisé pour donner une couleur jaune vif à un plat. Il peut aussi être ajouté à des boissons. En effet, il aide à donner une saveur supplémentaire à toutes sortes de boissons telles que le thé, les smoothies, les jus de fruits, les cocktails et plus encore.
